「超級食物」(superfood)這個字近年愈來愈普遍,它並非單指一些珍貴食材,有一些營養價值極豐富,價錢又親民的食物,都是「超級食物」。今次就為大家點選三款超級食物,想食得有益又健康,日後下廚都不妨加入這些食材!
蕃茄
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紅卜卜的蕃茄除了顏色吸引,能為餸菜添上色彩,入面的營養都十分豐富,無論當蔬菜煮餸或者用作伴沙律亦可。蕃茄入面含有豐富的維他命,多種礦物質,而當中的豐富的茄紅素更含有豐富抗氧化成份,而多吃含抗氧化功效的食物,更可有效延緩肌膚衰老。
蕃茄食譜
蕃茄炒蛋
http://www.daydaycook.com/daydaycook/hk/website/recipe/details.do?id=18901
蕃茄牛肉鍋
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蕃茄菠菜餡餅
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美式辣肉腸蕃茄芝士醬
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藜麥
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藜麥,由最初較少人認識到今日已經成為備受推崇的「超級食物」之一,它是穀類植物的種子,藜麥有胺基酸,有助補充營養。藜麥不含膽固醇,低鈉低脂,熱量亦比白飯較低;一些對麩質過敏的人亦可以食用,不會引致腸胃敏感,容易消化,加上藜麥的纖維豐富,吃完後易有飽肚感。
藜麥可以有甚麼配搭?參考以下食譜,或不妨試試用藜麥來代替米。
淮山小米藜麥粥
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烤三文魚蔬菜藜麥沙律
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蒸番薯藜麥飯配黑松露醬
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牛油果雞肉藜麥沙律
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羽衣甘藍
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羽衣甘藍只能用來做沙律?這個做法已經過時!這種營養爆登的食物,近年風行歐美地區,這種豐富營養的食物,跟西蘭花、椰菜花同屬於十字花科植物,當中以羽衣甘藍的營養值最高,有豐富的抗氧化營養素,包括維他命A、C、鈣質;另外它的高纖成份,有助糖尿病者控制血糖和血脂,豐富鉀質有助降低心臟疾病的風險。
從今日起,不要只是再用羽衣甘藍做沙律菜了!還可以用它來炮製不同菜式,一於看看以下羽衣甘藍食譜:
羽衣甘藍豬肉餃
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羽衣甘藍煙肉炒飯
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沙茶牛肉炒羽衣甘藍
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韓式羽衣甘藍海鮮煎餅
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