生病的時候很多人都會選擇吃粥,入口軟軟綿綿,不費力也能吸收營養。 不過,粥品絕對不是生病才吃的東西,偶爾以粥取代米飯和麵條,不但可以減少腸胃負擔,吃對的粥還會有助身體健康,對身體來說就像大掃除,把不好東西都帶出體外。
袁枚《隨園食單》記載:「見水不見米,非粥也;見米不見水,非粥也。必使水米融洽,柔膩如一,而後謂之粥。」可見古人對粥品也有研究。粥的型態比米飯稀軟,是日常主食中最容易消化和吸收的食物,除了病患者之外,老人、小孩、孕婦都能食用。不過因為粥的含水量高,所以進食時必須細嚼慢咽,以免造成胃食道逆流。
想煮出綿密的白粥,不妨參考一下小編的煮粥心得喔~
1. 粥水比例不一樣:稠粥是 1(米):10(水);稀粥是1(米):13(水)
2. 白米先泡冷水半小時,或放冰箱冷凍一晚才煮
3. 白米下鍋前用少量的油拌勻
4. 攪動時順同一方向攪動
5. 等水煮開後才可以下米
6. 先用大火煮沸,再用小火慢煮
來一起煮美味的粥品料理吧~
海苔螃蟹粥
食譜:http://bit.ly/2pBTBQO
五行蔬菜粥
食譜:http://bit.ly/2q8GOl1
泡菜豬肉粥
食譜:http://bit.ly/2pBgyCp
南瓜鮮蜆粥
食譜:http://bit.ly/2rXFANZ
瑤柱滑雞粥
食譜:http://bit.ly/2sVaqUn