洋蔥 1/2個
水牛芝士碎 50克
蘑菇 4個
蒜蓉 4湯匙
煙肉 2片
番茜碎 適量
茄汁 2湯匙
大啡菇 4個
黑胡椒 適量
鹽 適量
蒜蓉 4瓣
日式蛋黃醬 適量
水牛芝士碎 50克
1.預熱焗爐至攝氏180度;用廚房紙抹淨大啡菇後去蒂;
2.將洋蔥及蘑菇切粒;煙肉切小塊;
3.中高火燒熱白鑊,加入煙肉煎至出油;
4.加入洋蔥炒香;
5.加入蒜蓉及蘑菇粒,炒至蘑菇軟腍,加入鹽及黑胡椒調味;
6.熄火,加入茄汁拌勻;
7.大啡菇加入鹽及黑胡椒調味;
8.將洋蔥煙肉放入大啡菇;
9.唧上適量蛋黃醬及灑上水牛芝士碎;
10.將大啡菇放入焗盤,蓋上錫紙,放入焗爐焗10分鐘;
11.去除錫紙,再焗至芝士至金黃色;
12.灑上番茜碎,即成。