濃香抹茶曲奇入口鬆化,沾上白朱古力裝飾,灑上果仁碎及紅莓乾,吸睛之餘口感及豐富。
蛋白 20克
抹茶粉 5克
細砂糖 40茶匙
低筋麵粉 110克
無鹽牛油(室溫軟化) 90克
雲呢拿香油 適量
杏仁(切碎)(裝飾食材) 適量
開心果(切碎)(裝飾食材) 適量
紅桑子乾(裝飾食材) 適量
白朱古力溶液(裝飾食材) 適量
1.預熱焗爐至攝氏150度;焗盤鋪上牛油紙備用。將無鹽牛油打發至淡黃色,加入幼砂糖打勻。
2.分兩次加入蛋白拌勻,加入雲呢拿香油拌勻。
3.篩入低筋麵粉及抹茶粉,拌勻至沒有顆粒。
4.加入已放入星形唧嘴的唧花袋,在牛油紙上唧上圈形。
5.放入焗爐焗12-15分鐘,直至微微上色。
6.將半塊曲奇沾上白朱古力溶液,朱古力未完全凝固時隨意放上杏仁、開心果及紅莓乾裝飾,即成。