意大利青瓜比一般青瓜皮厚水份少,煮熟來吃清甜爽脆,配搭同樣爽口的雲耳,以及味道清新的蝦仁,成為適合夏天的下飯小菜。 <十五分鐘懶人版|翠肉瓜金沙蝦仁> 唔駛買餸,日日煮免洗、免切、免醃餸菜包,直送上門 立即落單:翠肉瓜金沙蝦仁
綠色意大利青瓜 | 1 條 |
黃色意大利青瓜 | 1 個 |
木耳 | 20 件 |
蝦仁 | 200 克 |
蒜頭 | 2 瓣 |
紹興酒 | 1 湯匙 |
蠔油 | 1 湯匙 |
砂糖 | 1 茶匙 |
胡椒粉 | 適量 |
紹興酒 | 1 茶匙 |
生粉 | 1 茶匙 |
鹽 | 適量 |
胡椒粉 | 適量 |
將雲耳洗淨及浸軟;
意大利青瓜切成粒;
蝦仁用紹興酒、生粉、鹽及胡椒粉醃10分鐘;
中高火燒熱鍋,加少許油,炒香蒜頭。加入蝦仁炒至轉色,盛起備用;
中高火燒熱 同一個鍋,加少許油,加入意大利青瓜炒至金黃色;
加入雲耳快炒;
加入蝦仁、紹興酒、蠔油、砂糖、胡椒粉炒勻;
即成。
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