用自製酸牛奶及新鮮香草做出美味的英式鬆餅,為你的早餐帶來不同的風味,可以隨意配上果醬或火腿一起享用!
中筋麵粉 | 620 克 |
凍牛油 | 240 克 |
蛋黃 | 2 個 |
泡打粉 | 4 克 |
鹽 | 1 茶匙 |
梳打粉 | 1 茶匙 |
新鮮百里香 | 3 克 |
牛奶 | 480 豪升 |
自製酸牛奶:準備杯子,加入牛奶及檸檬汁拌勻,放入雪櫃冷藏15分鐘,備用;
預熱焗爐至攝氏200度;焗盤鋪上牛油紙備用;
將凍牛油切幼粒;番茜及刁草切碎;百里香摘下葉子,備用;
將250克中筋麵粉、泡打粉、蘇打粉、鹽及砂糖拌勻,備用;
攪拌機內加入凍牛油及麵粉混合物打屑;
在攪拌碗中加入牛油麵粉屑、350克中筋麵粉、酸牛奶及香草,輕輕搓成麵糰;
枱上灑上餘下的麵粉,將麵團壓至2.5厘米厚;
將麵糰搓成5寸圓形狀,2.5厘米厚,並將每個麵糰分成4等份;
將小麵團放在焗盤上,掃上蛋黃漿,灑上番茜碎;
放入焗爐焗10分鐘,直到表現金黃色,即成。
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