用自製酸牛奶及新鮮香草做出美味的英式鬆餅,為你的早餐帶來不同的風味,可以隨意配上果醬或火腿一起享用!
泡打粉 4克
梳打粉 1 茶匙
中筋麵粉 620克
鹽 1茶匙
蛋黃 2個
凍牛油 240克
新鮮百里香 3克
牛奶(自製酸牛奶) 480豪升
1.自製酸牛奶:準備杯子,加入牛奶及檸檬汁拌勻,放入雪櫃冷藏15分鐘,備用;
2.預熱焗爐至攝氏200度;焗盤鋪上牛油紙備用;
3.將凍牛油切幼粒;番茜及刁草切碎;百里香摘下葉子,備用;
4.將250克中筋麵粉、泡打粉、蘇打粉、鹽及砂糖拌勻,備用;
5.攪拌機內加入凍牛油及麵粉混合物打屑;
6.在攪拌碗中加入牛油麵粉屑、350克中筋麵粉、酸牛奶及香草,輕輕搓成麵糰;
7.枱上灑上餘下的麵粉,將麵團壓至2.5厘米厚;
8.將麵糰搓成5寸圓形狀,2.5厘米厚,並將每個麵糰分成4等份;
9.將小麵團放在焗盤上,掃上蛋黃漿,灑上番茜碎;
10.放入焗爐焗10分鐘,直到表現金黃色,即成。