苦瓜是夏天養生飲食最常見的一種食物,用蒸這個方式就可以保留食材的營養,加入鹹蛋及豬肉做成肉餅,好吃又健康! <十五分鐘懶人版|咸蛋肉餅 > 唔駛買餸,日日煮免洗、免切、免醃餸菜包,直送上門 立即落單:咸蛋肉餅
豬腱肉 | 100 克 |
梅頭肉 | 200 克 |
苦瓜 | 1/4 毎 |
鹹蛋 | 1 隻 |
蔥粒 | 3 克 |
蛋白 | 1 隻 |
水 | 50 ml |
紹興酒 | 1 湯匙 |
生抽 | 1 湯匙 |
麻油 | 1 茶匙 |
生粉 | 1 湯匙 |
麻油 | 1 茶匙 |
砂糖 | 1 茶匙 |
胡椒粉 | 適量 |
將苦瓜切半去籽,切成小塊;
煮滾一鍋水,將苦瓜汆水2分鐘,撈起瀝乾備用;
將五花腩及梅頭肉洗淨切片,再剁碎;
準備一隻碗,加入豬肉、蛋白、紹興酒、生抽、麻油、生粉、砂糖及胡椒粉拌勻;
慢慢加入水,拌勻至豬肉順滑。加入苦瓜,拌勻後靜置20分鐘;
將豬肉放到碟上,加入鹹蛋黃在中間,蒸大約10-12分鐘或直至豬肉熟透;
灑上蔥粒,即成。
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