給童心未泯的你回味一下美味又卡哇伊的大餐吧!今天搭配了酸忌廉來烹製這款咖哩雞肉飯,讓你回味無窮~
熟飯 | 2 碗 |
蒜蓉 | 6 茶匙 |
番茜碎 | 2 湯匙 |
牛油 | 40 適量 |
去骨雞髀肉 | 400 克 |
洋蔥 | 1 個 |
蘑菇 | 2 個 |
車厘茄 | 14 粒 |
青豆 | 50 適量 |
咖哩粉 | 3 湯匙 |
酸忌廉 | 45 克 |
雞湯 | 200 毫升 |
水 | 150 ml |
油 | 3 湯匙 |
鹽 | 5 茶匙 |
黑胡椒 | 5 克 |
烤熟白芝麻 | 1 湯匙 |
水煮椰菜花 | 3 塊 |
準備炒飯:準備一個平底鍋,加入牛油煮溶,加入蒜蓉炒至金黃色,加入飯炒1分鐘,灑入番茜碎拌勻,熄火。
焗爐預熱攝氏180度。車厘茄平均放入焗盤,淋上少許油,放入焗爐焗15分鐘,備用。
將雞肉切粒,蘑菇切片,備用。
準備另一個鍋,加少許油,加入洋蔥粒及1/2茶匙鹽炒香。加入雞肉炒至表面金黃色,再加入青豆、蘑菇、咖哩粉、雞湯及水拌勻。蓋上鍋蓋,燜煮15分鐘,直到醬汁濃稠。
加入酸忌廉、鹽及黑胡椒調味,拌勻後熄火,上碟。
卡通模塗上一層油,填入炒飯壓實,車厘茄均勻放上碟上,中間倒扣卡通模中的炒飯。
灑上番茜碎、白芝麻及水煮椰菜花裝飾,即成。
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