給童心未泯的你回味一下美味又卡哇伊的大餐吧!今天搭配了酸忌廉來烹製這款咖哩雞肉飯,讓你回味無窮~
水 150ml
鹽 5 茶匙
洋蔥 1個
牛油 40適量
黑胡椒 5克
蘑菇 2個
雞湯 200毫升
車厘茄 14粒
蒜蓉 6茶匙
油 3湯匙
去骨雞髀肉 400克
酸忌廉 45克
熟飯 2碗
番茜碎 2湯匙
青豆 50適量
咖哩粉 3湯匙
烤熟白芝麻 1湯匙
水煮椰菜花 3塊
1.準備炒飯:準備一個平底鍋,加入牛油煮溶,加入蒜蓉炒至金黃色,加入飯炒1分鐘,灑入番茜碎拌勻,熄火。
2.焗爐預熱攝氏180度。車厘茄平均放入焗盤,淋上少許油,放入焗爐焗15分鐘,備用。
3.將雞肉切粒,蘑菇切片,備用。
4.準備另一個鍋,加少許油,加入洋蔥粒及1/2茶匙鹽炒香。加入雞肉炒至表面金黃色,再加入青豆、蘑菇、咖哩粉、雞湯及水拌勻。蓋上鍋蓋,燜煮15分鐘,直到醬汁濃稠。
5.加入酸忌廉、鹽及黑胡椒調味,拌勻後熄火,上碟。
6.卡通模塗上一層油,填入炒飯壓實,車厘茄均勻放上碟上,中間倒扣卡通模中的炒飯。
7.灑上番茜碎、白芝麻及水煮椰菜花裝飾,即成。