青瓜 | 1 條 |
黑木耳 | 20 克 |
海蜇頭 | 100 克 |
紅辣椒 | 1 個 |
蒜蓉 | 2 湯匙 |
鎮江醋 | 2 湯匙 |
白醋 | 15 毫升 |
生抽 | 1 湯匙 |
砂糖 | 15 克 |
麻油 | 1 茶匙 |
蔥粒 | 3 克 |
海蜇頭浸水4-5小時,每小時換水一次,然後切件
青瓜洗淨切片。黑木耳浸水至軟身,然後切件
煮滾一鍋水,加入海蜇頭及黑木耳汆水10-15秒,撈起浸在凍水中,瀝乾
將蒜蓉、鎮江醋、白醋、生抽、砂糖及麻油拌勻成醬汁
準備一個大碗,加入青瓜、海蜇頭、黑木耳及醬汁拌勻
放入雪櫃冷藏2小時
灑上紅辣椒片及蔥粒即成
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