越南三明治是種文化結合的產物,美國人說越南人趕走了法國人, 卻保留的法國麵包,造就了世界上最美味的三明治, 成為越南經典街邊小吃之一~帶有殖民主義色彩。在越南芽莊,人們用了法國的特色的的麵包放入了各種美味的肉類和新鮮蔬菜, 這種蔬菜在越南很受人們喜愛,也變成了當初常規的早餐或是午餐的選擇了!
砂糖 | 10 克 |
砂糖 | 120 克 |
香茅 | 1 枝 |
魚露 | 1 湯匙 |
蒜蓉 | 6 茶匙 |
黑胡椒 | 5 克 |
乾蔥 | 2 個 |
麻油 | 15 適量 |
油 | 1 湯匙 |
生抽 | 1 湯匙 |
紅蘿蔔 | 1 支 |
白蘿蔔 | 100 克 |
鹽 | 10 茶匙 |
砂糖 | 120 克 |
白醋 | 310 毫升 |
溫開水 | 250 毫升 |
蒜蓉 | 6 茶匙 |
魚露 | 1 湯匙 |
紅辣椒丁 | 1 湯匙 |
去骨雞髀肉 | 400 克 |
短法棍 | 2 根 |
香菜葉 | 30 克 |
美人尖椒 | 2 個 |
綜合生菜葉 | 8 片 |
車厘茄 | 10 粒 |
蛋黃醬 | 2 適量 |
醃製雞肉:把雞肉切塊放入醃料拌勻,包上保鮮膜,,冷藏六小時
紅蘿蔔,白蘿蔔去皮切絲,放入鹽及2小匙糖拌勻,30分後出水, 擠乾水分備用
用溫水溶化砂糖後倒入白醋,魚露拌勻
準備一個玻璃密封罐把蒜末,辣椒丁,及蘿蔔絲放入,再倒入步驟2鹵水,搖晃均勻密封後放入冷藏1小時
把生菜葉洗淨瀝乾水分,番茄對切,美人椒切薄斜圓片備用
準備一個油鍋倒入適量的油, 以大火加熱至100度左右放入麵包大火炸至表面金棕色即可,稍微降溫後使用麵包刀從側切面切一刀
準備煎鍋倒入少許油,把醃好的雞肉煎熟備用
麵包內抹上美乃滋,依序放入生菜,雞肉,香菜,美人椒,番茄,蘿蔔泡菜放入麵包,完成
留言