扇貝和粉絲的配搭很常見,不外乎用蒸的方法處理,想不到配搭芝士汁來焗味道也很出色,粉絲沾滿芝士的香濃味道,這款西式煮法一定能給你驚喜。
牛油 | 30 適量 |
扇貝 | 5 個 |
粉絲 | 50 紮 |
蒜 | 3 瓣 |
番茜 | 湯匙 |
鹽 | 5 茶匙 |
黑胡椒 | 5 克 |
車打芝士絲 | 60 克 |
中筋麵粉 | 20 克 |
牛油 | 30 適量 |
牛奶 | 200 豪升 |
粉絲浸在水中至軟身,瀝乾備用
蒜頭切成蓉;番茜切碎
洗淨扇貝後起肉,加鹽及黑胡椒調味
將浸軟粉絲放在扇貝殼上
燒熱鍋,加入油及牛油煮溶,將扇貝肉煎至兩面金黃色,然後放在粉絲上
製作芝士汁。用中火燒熱鍋,煮溶牛油,加入蒜蓉炒香,再加入中筋粉拌勻成麵糊
加入牛奶攪拌至沒有顆粒,加入車打芝士煮至溶化,加鹽及黑胡椒調味
在扇貝肉上淋上芝士汁
放入焗爐焗至金黃色,灑上番茜碎即成
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