山藥是一種很有益的食材,甚至有「神仙之藥」之稱,它含豐富維他命有助皮膚美白,亦有健脾之效調節身體抵抗力,加上有補腎功效的栗子,這鍋湯不但令你冬天裡添暖意,多喝亦有益健康。
排骨 | 300 克 |
淮山(已蒸熟) | 300 克 |
去殼生栗子 | 100 克 |
薑 | 20 片 |
蒜 | 2 瓣 |
枸杞 | 克 |
紹興酒 | 2 湯匙 |
鹽 | 3 茶匙 |
排骨洗淨;薑去皮切片;山藥去皮切塊;杞子洗淨瀝乾備用。
準備一個鍋,加入足夠份量的水,加入紹興酒,將排骨汆水,撈起瀝乾備用。
準備一鍋水,加入蒜頭、排骨及薑片,大火煮滾,然後轉小火蓋上鍋蓋煮1小時。
加入山藥及栗子,用大火煮滾,然後轉小火煮30分鐘。
加入杞子煮10分鐘。
加鹽調味即成。
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