冬天除了吃羊腩煲,羊肉湯也是不可少的暖身之寶,暖暖一口喝下去,立即暖遍全身。大家都知道羊肉滋潤暖身,但同時亦比較燥熱,配搭屬性寒涼的冬瓜即能互補不足。
羊肉片 | 100 克 |
冬瓜 | 200 克 |
紅棗 | 4 粒 |
枸杞 | 克 |
薑 | 20 片 |
大蔥 | 2 棵 |
蔥 | 1 適量 |
鹽 | 3 茶匙 |
胡椒粉 | 3 克 |
香油 | 適量 |
羊肉片洗淨;冬瓜洗淨去皮去籽,然後切件。
薑去皮切片;大蔥切絲;蔥切粒。
準備一個大碗,加入羊肉片、薑片、大蔥絲、胡椒粉拌勻,醃15分鐘。
準備一鍋水,加入冬瓜及紅棗用大火煮滾,然後轉小火,蓋上鍋蓋煮10分,加入羊肉及枸杞拌勻,煮5分鐘,除去浮沫,加鹽調味。
上碟,灑上麻油及蔥粒即成。
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