鷹嘴豆作為一種高營養豆類植物,富含多種植物蛋白和多種氨基酸、維生素、粗纖維及鈣、鎂、鐵等成分,有“粗糧中的粗糧”的美譽。這道小小的鷹嘴豆泥點心,富含板栗的香味,入口即溶,回味悠長。
餃子皮 | 6 塊 |
鷹嘴豆 | 1 罐 |
花生醬 | 1 適量 |
檸檬汁 | 少許 |
鹽 | 2 茶匙 |
薄荷葉 | 2 適量 |
把餃子皮壓入蛋撻模。
烤箱200℃預熱,將模子移入烤箱,烘烤7分鐘左右,待餃子皮表面變得微微焦黃取出脫模呈花朵形碗狀。
鷹嘴豆煮軟撈出倒入攪拌機中,加入花生醬、檸檬汁、鹽攪拌1~2分鐘至鷹嘴豆泥順滑。
將打好的鷹嘴豆泥盛入裱花袋中
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