軟殼蟹 | 6 隻 |
中筋麵粉 | 50 克 |
牛奶 | 400 豪升 |
鹽 | 3 茶匙 |
砂糖 | 5 克 |
木薯粉 | 5 克 |
洋蔥 | 1 個 |
白色片裝芝士 | 60 g |
芝士粉 | 適量 |
牛油 | 3 湯匙 |
將洋蔥切成幼粒
將軟殼蟹洗淨後切半,將蟹浸在牛奶中約10分鐘,瀝乾備用
準備一個大碗,加入中筋粉、鹽及砂糖,慢慢加入水拌勻成粉漿
將蟹平均沾上粉漿,然後沾上一層木薯粉
準備炸油鍋,加入足夠份量的油,將蟹放入油鍋炸至金黃色及脆身
將蟹撈起,放在廚房紙上吸走多餘油份
用中火燒熱鍋,加入牛油,炒香洋蔥,然後加入中筋粉拌勻成麵糊
加入牛奶拌勻至沒有顆粒,加入鹽及砂糖調味
灑上芝士煮至溶化
加入蟹拌勻,將蟹倒在焗盤上
灑上芝士粉
焗至表面金黃色即成
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