三杯煮法在台灣很受歡迎,三杯是指麻油、米酒、醬油各一杯,除了著名的三杯雞,用這個煮法蜆一樣惹味。 <十五分鐘懶人版|金不換豉椒炒蜆> 唔駛買餸,日日煮免洗、免切、免醃餸菜包,直送上門 立即落單:金不換豉椒炒蜆
蜆 | 500 隻 |
九層塔 | 10 片 |
薑 | 40 片 |
紅椒 | 適量 |
生抽 | 3 湯匙 |
麻油 | 5 茶匙 |
米酒 | 5 湯匙 |
砂糖 | 10 克 |
蜆放入鹽水中吐沙,洗淨備用
煮滾一鍋水,加入蜆煮至全部打開,瀝乾水備用
將薑去皮後切片,紅椒切片
摘下九層塔葉
用中高火燒熱鍋,加麻油,炒香薑片
加入蜆快炒
加入米酒、生抽及砂糖,快炒一會
加入紅椒片及九層塔
留言