三杯煮法在台灣很受歡迎,三杯是指麻油、米酒、醬油各一杯,除了著名的三杯雞,用這個煮法蜆一樣惹味。 <十五分鐘懶人版|金不換豉椒炒蜆> 唔駛買餸,日日煮免洗、免切、免醃餸菜包,直送上門 立即落單:金不換豉椒炒蜆
薑 40片
砂糖 10克
生抽 3 湯匙
蜆 500隻
麻油 5茶匙
米酒 5湯匙
紅椒 適量
九層塔 10片
麻油 5茶匙
1.蜆放入鹽水中吐沙,洗淨備用
2.煮滾一鍋水,加入蜆煮至全部打開,瀝乾水備用
3.將薑去皮後切片,紅椒切片
4.摘下九層塔葉
5.用中高火燒熱鍋,加麻油,炒香薑片
6.加入蜆快炒
7.加入米酒、生抽及砂糖,快炒一會
8.加入紅椒片及九層塔