苦瓜是一道健康的食材,可以說是夏季瓜類的第一佳品,但是很多人都不喜歡它的味道。我們現在就用肉糜淡化掉苦瓜的味道,做一道苦瓜釀肉,讓不愛吃苦瓜的人在享受美味的同時也能吃的健康。
苦瓜 | 1 毎 |
鮮冬菇 | 4 隻 |
免治豬肉 | 100 克 |
雞蛋 | 1 隻 |
生抽 | 6 湯匙 |
生粉水 | 適量 |
紹興酒 | 3 湯匙 |
糖 | 5 湯匙 |
鹽 | 5 茶匙 |
香菇切末,加入洗淨的豬肉末、雞蛋拌勻。加生抽、料酒、10ml水澱粉拌勻醃制。
苦瓜切段約3-4cm,去籽。
熱鍋燒水汆苦瓜。
汆好的苦瓜過冷水。
將醃制好的肉餡塞進苦瓜中,壓緊裝盤進蒸鍋大火蒸10-15分鐘。
倒出蒸苦瓜盤中的水。
調醬汁:將生抽,10ml水澱粉、糖、鹽、,加入之前倒出的水,拌勻。
蒸好的苦瓜裝盤,澆上醬汁即可。
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