赤小豆 | 30 g |
眉豆 | 30 克 |
雞心豆 | 30 g |
魚膠粉 | 8 茶匙 |
冰糖 | 適量 |
水 | 750 ml |
乾桂花 | 2 0 |
將眉豆及赤小豆分別放入兩個容器中
加水浸至蓋過豆
隔水蒸20分鐘至腍身,瀝乾水備用
準備一個鍋,加入600毫升水煮滾,加入冰糖煮至溶化
魚膠粉加入150毫升水拌勻
將魚膠粉水加入糖水中,煮至魚膠粉水完全溶化
熄火然後加入乾桂花,備用
準備兩個杯,加入眉豆,加入桂花糖水至1/3滿
放入雪櫃冷藏至凝固
在眉豆層上加上赤小豆,然後加入桂花糖水至2/3滿
放入雪櫃冷藏至凝固
準備最後一層,加入雞心豆及倒入餘下的桂花糖水,放入雪櫃冷藏1小時至凝固
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