有特色的菜式,哪怕是用最簡單的食材也能成就經典。其實農家小炒肉做法和用料都很簡單,沒有過於繁雜的調味,勝在原汁原味,突出乾脆俐落的肉香和辣椒香,充滿了濃濃的鄉土味。
豬肉 | 200 克 |
青辣椒 | 5 條 |
紅辣椒 | 5 個 |
蔥 | 5 棵 |
蒜 | 2 瓣 |
老抽 | 1 湯匙 |
生抽 | 1 湯匙 |
鹽 | 5 茶匙 |
生粉水 | 適量 |
豬後腿肉,去皮,連肥帶瘦切片
以水澱粉碼好
青辣椒和紅辣椒,去蒂,斜切段; 蔥切段、蒜切片備用
鍋燒熱油,下肉片,炒散變色,撈出備用;
下蔥蒜炒香,下尖椒,翻炒幾下
烹入少許老抽、適量生抽,加鹽,翻炒均勻
留言