腐竹 | 5 塊 |
雞蛋 | 1 隻 |
糖 | 20 湯匙 |
紅參 | 7 g |
白朮 | 3 克 |
茯苓 | 2 克 |
甘草 | 1 克 |
黃耆 | 7 g |
蓮子 | 15 克 |
生白果 | 30 g |
紅棗 | 8 粒 |
龍眼肉 | 15 g |
用水浸泡腐竹至軟身,瀝乾水,放在一旁備用
生白果剝殼
把藥材材料中頭5種藥材放入鍋內,加入水,煮20分鐘
撈走藥材,留下藥材水
把白果及蓮子加進藥材水,然後加入700毫升水
慢火煮沸後,加糖再煮一小時
加入腐竹、紅棗及龍眼肉,再煮20分鐘
最後倒入蛋液,慢慢攪拌,熄火,蓋上鍋蓋,靜待冷卻10分鐘
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