高筋麵粉 | 200 克 |
中筋麵粉 | 45 克 |
砂糖 | 2 湯匙 |
鹽 | 1 茶匙 |
蛋液 | 25 克 |
暖水 | 125 毫升 |
牛油 | 20 適量 |
青豆 | 240 適量 |
乾酵母 | 5 g |
準備青豆泥
將打好的雞蛋和溫水混合
將麵包粉和多功能粉混合,過篩入碗中
加入糖和鹽混合均勻
將牛油加入麵糰中
用手指不停揉搓直到牛油完全被麵糰吸收
將麵糰放入碗中,蓋上保鮮紙
用手將麵糰再次揉好
將麵糰分成8等分
將每份揉成圓球,蓋上濕布再發酵10分鐘
這次將麵糰壓扁成直徑約10cm的片
然後加入一勺的豆泥
用麵糰將豆泥包住,再次揉圓
用手指輕壓麵糰中央
在麵糰上刷上一層蛋液,放入預熱至190攝氏度的烤箱烤13-15分鐘
即成
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