很多人都喜歡麥當勞的豬柳蛋漢堡,有豬柳、雞蛋和芝士,而那個麵包就是英式鬆餅English Muffin。英國人會將麵包切半,然後塗牛油和果醬享用。做法簡單,不用焗爐,只需用平底鑊便做到,非常簡單又好味! 可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及英倫生活分享> http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
高筋麵粉 | 300 g |
快速乾酵母 | 6 克 |
糖 | 15 湯匙 |
水 | 50 ml |
牛奶 | 100 毫升 |
玉米麵粉(可省略) | 適量 |
【豬柳】免治豬肉 | 500 克 |
【豬柳】鹽 | 1 茶匙 |
【豬柳】鼠尾草碎 | 1/2 茶匙 |
【豬柳】蒜粉 | 1/2 茶匙 |
【豬柳】百里香碎 | 1/2 茶匙 |
【其他】雞蛋 | 4 隻 |
【其他】芝士片 | 4 塊 |
影片>https://youtu.be/rf0o6OERquA
將乾酵母、糖和50毫升的水拌勻,靜置15分鐘,酵母會有氣泡和酸味,就化表酵母已活化
將雞蛋、牛奶拌勻。在大碗內將麵粉和鹽拌勻。然後下酵母液、雞蛋牛奶液和牛油,拌勻。
放在灑有麵粉的枱上,大力搓10分鐘,或至麵團表面平滑和有彈性(有薄膜)。然後在大碗內塗一層油,將麵團放入碗內,用保鮮紙包好,靜置約一個小時作發酵,麵團會脹大一倍 (*如果搓了一段時間,麵糰太濕,可加點麵粉;太乾可加點水)
拿出麵團,分成6等份,然後搓圓。放在灑有玉米粉的烤盤上,用保鮮紙包好,再待一個小時作第二次發酵,麵團會稍為脹大
將麵糰輕輕按扁,然後放在平底鑊內,用小火烘每面約6分鐘即成~*如怕馬芬不熟,可放入焗爐180度C,焗5分鐘
豬柳做法:將豬肉和所有調味料拌勻,然後將豬肉分成4份,放入圓形模內,放在平底鑊煎至全熟。也可放入焗爐180度C,焗約12-15分鐘
燒熱鑊後下油,放入煎蛋圈,倒入雞蛋,用叉弄散蛋液,然後用中火煎雞蛋約3分鐘
將鬆餅切半,然後放在爐上烘一烘
將芝士片放在鬆餅上,再加上豬柳、雞蛋,再蓋上另一塊鬆餅即成!
*這個食譜可做6個英式鬆餅 *食譜配料是4個豬柳漢堡份量 *將鬆餅包好,可存放在冷凍庫一個月
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