番茄 | 1 公斤 |
雞湯 | 250 毫升 |
連皮蒜頭 | 6 瓣 |
洋葱 | 1 個 |
牛油 | 1 湯匙 |
意大利黑醋 | 1 湯匙 |
番茄醬 | 1 湯匙 |
羅勒 | 4 棵 |
巴馬臣芝士 | 適量 |
鹽 | 2 茶匙 |
黑胡椒 | 2 茶匙 |
橄欖油 | 2 湯匙 |
預熱焗爐至200度。將番茄切半然後放到大碗,倒入橄欖油、鹽和黑胡椒拌勻。以切面向上方式於焗盤上排好,連同連皮蒜頭放入焗爐焗30分鐘至微金黃色。
用中小火燒熱鑊,加入牛油及切碎的洋蔥炒至金黃色後加入番茄醬及黑醋快炒。
3. 番茄出爐後將蒜頭去皮,連同洋蔥和羅勒倒入湯鍋並加入雞湯。用細火煮30分鐘。最後加入芝士撈勻,然後用手提攪拌器或攪拌機將湯料打茸即成。可跟據個人喜好加入更多水份調整稠度。
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