by 註冊中醫師 錢穎儀 -------------------------------------------- ►更多 錢醫師的小貼士:goo.gl/9R6MkY 育兒趣事心得小貼士:goo.gl/FfztfN
豬肺 | 1 個 |
瘦肉 | 1/2 斤 |
甜杏仁 | 180 克 |
白果 | 60 克 |
雞腳 | 6 隻 |
金華火腿 | 15 克 |
生薑 | 3 片 |
將豬肺在水喉流水灌洗,用叉在豬肺表面打孔,讓污水排出,反覆灌洗;豬肺切件後汆水,撈起瀝乾。
用白鑊加入薑片,把豬肺炒至略為乾身。
白果去衣及去芯,浸15分鐘備用。
將雞腳洗淨,瘦肉、金華火腿切件,加入水1.5-2公升,連同豬肺及白果燉煮2小時。
甜杏仁加水用攪拌機打成漿,過篩備用。
最後把杏汁加入豬肺湯中,湯汁加熱至翻滾,加少許鹽調味即成。
甜杏仁,又叫南杏
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