五花腩 | 500 克 |
白飯 | 1 碗 |
馬鈴薯 | 1 個 |
白蘑菇 | 5 個 |
紅辣椒 | 2 個 |
生抽 | 2 湯匙 |
老抽 | 1 湯匙 |
紹興酒 | 1 湯匙 |
花椒粉 | 1 茶匙 |
白胡椒粉 | 1 少許 |
薑片 | 20 克 |
糖 | 1 克 |
鹽 | 適量 |
五花腩洗淨,切塊。
用胡椒粉、紹興酒及薑片醃20分鐘。
薯仔去皮切塊,白蘑菇切片,紅辣椒切圈,備用。
鍋內熱油,放砂糖,用小火炒至變色,放入豬肉、老抽、辣椒圈、花椒粉、生抽、鹽和水拌勻,水煮滾後轉小火燉煮25分鐘。
加入白蘑菇和花椒粉,煮3分鐘,放白飯,拌勻,即成。
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