大家都側起頭來,要賣萌嗎?還是「瞓捩頸」? 歡迎有空來我的網誌及專頁看看: http://chengsfactory.blogspot.hk/2017/12/blog-post_25.html/ / https://www.facebook.com/chengsfactory
高筋粉 | 400 克 |
可可粉 | 20 克 |
無鹽牛油 | 35 克 |
糖 | 40 克 |
淡忌廉 | 120 克 |
水 | 125 克 |
酵母 | 7 克 |
入爐朱古力粒 | 40 克 |
免調溫黑朱古力 | 50 克 |
除入爐朱古力粒及免調溫黑朱古力外,所有材料混合揉搓成光滑麵糰,蓋保鮮紙置雪櫃發酵一晚,或置室溫發酵至兩倍大。
取出麵糰,排氣及翻麵,靜置10分鐘。將麵糰分割成12份,每份切兩小粒作耳朵,大麵糰滾圓放於甜筒上,再用牙籤把小粒麵糰黏上大麵糰,發酵至兩倍大。
放入已預熱焗爐,先用180度焗10分鐘,加上錫紙,再轉150度焗15分鐘。
隔熱水座溶免調溫黑朱古力(或轉150度後放碗於焗爐面座溶),待麵包放涼後加上表情裝飾即成。
直接扮雪糕
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