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川貝潤肺止咳,加上營養豐富的生魚同煲,十分健康。
將川貝、南北杏、蜜棗及無花果浸洗;雪耳浸洗及去蒂備用。
將生魚洗淨抹乾。用中火燒熱鍋,加少許油,加入薑片炒香,加入生魚煎至兩面金黃色。
加入適量熱水,用中高火煮30分鐘。
加入川貝、南北杏、蜜棗、無花果及雪耳煮滾。
蓋上鍋蓋,轉中小火煮2小時。
打開鍋蓋,加少許鹽調味,即成。
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