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準備一個鍋,加入清酒、味醂及糖,煮至微滾。
加入白味噌攪拌至溶化,熄火。加入鹽麴拌勻。
將銀鱈魚及醃料放入密實袋,放入雪櫃醃一晚。
預熱焗爐至攝氏200度。將銀鱈魚放入焗爐焗12-15分鐘或直至銀鱈魚熟透。
灑上蔥絲,即成。
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