祖堯教煮
白味噌 100克
銀鱈魚 2件
糖 50湯匙
蔥絲 小量
清酒 50毫升
味醂 50毫升
鹽麴 2湯匙
1.準備一個鍋,加入清酒、味醂及糖,煮至微滾。
2.加入白味噌攪拌至溶化,熄火。加入鹽麴拌勻。
3.將銀鱈魚及醃料放入密實袋,放入雪櫃醃一晚。
4.預熱焗爐至攝氏200度。將銀鱈魚放入焗爐焗12-15分鐘或直至銀鱈魚熟透。
5.灑上蔥絲,即成。