雞蛋 | 2 隻 |
豬肉 | 10 克 |
豌豆 | 10 克 |
紅蘿蔔 | 1 支 |
鮮冬菇 | 2 個 |
蝦仁 | 5 隻 |
青筍 | 10 克 |
魷魚 | 1 條 |
鹽 | 5 茶匙 |
砂糖 | 3 克 |
紹興酒 | 1 湯匙 |
生粉 | 10 茶匙 |
水 | 20 ml |
食材全部切成小粒,備用
食材全部切成小粒,備用
打蛋
加入雞蛋分量3倍的溫水(可用雞蛋殼衡量),加入鹽攪勻
高火隔水蒸6-7分鐘
蒸蛋的同時將肉類和蔬菜分開出水1-2分鐘
蒸蛋的同時將肉類和蔬菜分開出水1-2分鐘
高溫加熱油鑊,倒入豬肉,蝦仁和魷魚翻炒至全熟
之後加入蔬菜炒勻
加入鹽,糖和料酒調味
待蔬菜顏色變得鮮豔,倒入準備好的芡汁攪勻,取出
將做好的湯汁淋在蒸好的水蛋上,即成
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