每個家庭的雪櫃總有一兩打雞蛋「看門口」,雞蛋除了是百搭食材之外,所含的營養非常豐富。雞蛋的完整蛋白質能提供人體所需,卻不能自行製造,而須要從飲食攝取的9種胺基酸。一般人為了避免膽固醇過高而只食蛋白,不食蛋黃,但只有蛋黃含不飽和脂肪、脂溶性維他命、葉黃素及玉米黃素。蛋黃更加含有比蛋白更多的水溶性維他命和礦物質。所以食用全隻雞蛋,更能吸收更完整的營養,強化免疫系統啊!
以下是小編推介的十款雞蛋料理,材料和做法都比較簡單,配合適當食材,輕鬆補充你一天的營養所需!
滋味雞蛋輕食
以下5款小食,份量適中,很適合作為早餐或下午茶的輕食之選。當中更有一些創意做法,或許能給你更多烹飪靈感啊!
小貼士:家中沒有焗爐,以氣炸鍋及獨立的cupcake模也可以做到同樣效果啊。
百搭雞蛋料理
下列的蛋料理以蛋餅為主,作為午餐飯盒或晚餐料理也很不錯啊!
小貼士:菠菜先汆水,可以去除過多的草酸,亦能去除菠菜的澀味。汆水後記得盡量搾乾多餘水份,菠菜味道才會更濃郁。
小貼士:硬豆腐的水份較少,質感厚實,更方便用於煎炒。如果用錯嫩豆腐,很容易便會失手,把蛋餅煮散變成老少平安般,注意啊!
資料來源:AM730、BBC、NHS