1. 精明選擇火鍋湯底

豬骨湯底？麻辣湯底？蘿蔔牛腩湯底？三款也很美味，我們也經常在這些選擇中徘徊。其實選擇火鍋湯底，最重要是一個字，「清」！皮蛋芫荽、昆布湯、蕃茄清湯，甚至是芥菜蛋花湯，也是不錯的湯底選擇。這些湯底一來油脂比較少，二來因口味淡，所以更能突顯食材的鮮美。而且太濃的湯底還會令人不停喝汽水、飲料，令我們吸收過多的糖份。另外，使用有間隔的鍋子，分開灼蔬菜及肉類，就能避免不油膩的配料沾上過多的油脂啦！

2. 蘸料要識揀

蘸料可說是打邊爐重要的一環，很多火鍋店也供顧客自由挑選蘸料，想吃得健康一點，應選擇新鮮的蘸料，如生蒜、鮮椒絲、蔥花等。一些比較油膩的蘸料，如花生醬、炸蒜、XO醬等則可免則免。過份刺激的蘸料如麻辣醬則容易令腸胃不適，還是少吃為妙。

3. 多菜少肉才是王道

近年很多朋友也注重健康，「多菜少肉」成為了飲食的口號，但打邊爐沒有肉類，似乎吃得不夠暢快，所以建議肉類配料應選擇沒有太多油脂分佈的裡脊肉。另外，一些加工食物應盡量避免，以免進食過多的鈉及化學添加物，影響健康。而蔬菜有很多種類選擇，含有豐富膳食纖維，有助消化，也不易發胖。

4. 識食？！當然食菜先

有沒有試過打邊爐時先吃蔬菜？其實這是一個不俗的建議，蔬菜除了有豐富膳食纖維外，先吃蔬菜更可避免過多的油份滿佈菜面，減低進食太多油脂的機會，而且吃起上來口感也較為清爽一點。

5. 澱粉質不可少

均衡飲食中，澱粉質是不可缺的，很多朋友認為打邊爐不應吃太多澱粉質的食物，以免阻外進食其他美食，但其實澱粉質能令人產生飽肚的感覺，可減低打邊爐瘋狂飲食的機會。白飯、烏冬、馬鈴薯、粟米等等也是澱粉質食物的不錯之選。

最後，打邊爐前有兩個字要送給大家，就是「慢」及「八」。慢慢吃能夠好好控制食量，還要記緊吃八成飽也就較為健康。