紫薯椰菜蓉(8m以上適用)
6個月的baby,踏入加固期,相信不少新手媽咪都會花盡心思,希望煮出精美菜式,為博孩子開一口。
當日的MOoMOo麻媽,也曾有一刻徘徊於「菜式」還是「食材」重要,最後我慶幸自己選擇了後者。有研究顯示,6個月到1歲是「味覺發展靈敏期」,所以這時候盡量令幼兒嘗試接受多種食材,日後舌頭就不會輕易攪對抗。
踏入初秋的9月,麻媽已急不及待為大家推介這營養豐富,顏色又吸晴的食材 - 紫薯。
紫薯除了散發着浪漫氣色的外在美,也有豐富營養的內在美 - 其中跟一般薯仔最大分別是含有「花青素」。花青素是天然色素,在食物中多呈藍、紫、綠色。花青素越高,抗氧化力亦愈高。花青素有助抵抗自由基對細胞的破壞、抗衰老、維持視力和心血管健康。紫薯亦屬高纖食物,含有豐富的維他命和礦物質,如胡蘿蔔素、維他命B雜、鉀質等,營養價值極高。
材料(2人前)
紫薯 1個
椰菜 1碗
牛油* 10g
無糖豆奶/水 少許
*有需要可自行調整份量/省略
做法
1. 紫薯洗淨烚熟,椰菜切粒備用。
2. 平底鍋下椰菜先炒香,加2湯匙水加蓋煮軟身。
3. 紫薯連皮壓蓉,加入牛油及椰菜拌勻,最後以無糖豆奶調整至喜愛幼滑度。Enjoy!
【MOoMOo麻媽】
80後金牛座媽媽,育有一名z世代金牛座女兒。二人性格同樣愛吃愛玩,但亦相當固執。
麻媽率性勇敢,女鵝細膩樂天。每天於美食、教養及搗蛋中徘徊,希望透過文字跟同路的你互相鼓勵,啟發養育正能量。
Facebook Page - https://www.facebook.com/mrsandmissyMOoMoO/
更多MOoMOo麻媽的Blog:http://bit.ly/2v3KAyr