不少孕婦懷孕後,都會問我可以煲些甚麼湯水飲,而桑寄生蓮子蛋茶是我推介的首選。桑寄生,性平味甘苦,性質平和,是一味寒熱相宜的安胎中藥,而且能補肝腎、強筋骨、袪風濕,中醫安胎的方劑《壽胎丸》中就含有桑寄生。桑寄生蓮子蛋茶亦有調經、養血安神、強健筋骨的作用,懷孕早期的婦女及準備懷孕的婦女不妨多飲。
材料(2-3人份量)
桑寄生 60克
蓮子 30克
紅棗 10克
雞蛋 2隻
做法:
1. 蓮子先浸泡4小時,然後隔水蒸15分鐘,蒸後去皮去芯備用。
2. 煲水800Ml,水滾後,加雞蛋洽10分鐘,雞蛋熟後浸泡於凍水中,剥殼備用。
3. 桑寄生及紅棗,放進湯鍋中,加入2L水,先浸藥材半小時。
4. 將蓮子加入桑寄生及紅棗之鍋中,以大火加熱煲滾後,轉中細火煲30分鐘。
5. 加入雞蛋再煲10分鐘,最後再加入片糖,熄火後即可飲用。
小貼士:
1. 蓮子芯性寒涼,需要去除。
2. 紅棗需要剪開,會較容易出味。
3. 桑寄生的枝葉較多,宜用煲湯袋包裹。
4. 雞蛋洽熟後浸泡於凍水中,更易剥去蛋殼,剥出的雞蛋會更光滑完整。
【中醫師 錢穎儀】
錢穎儀,香港註冊中醫師,北京中醫藥大學中醫婦科博士研究生。一直關注婦女健康,治療「經、帶、胎、產」等疾病。工作時施針施藥,閒時亦會執起鑊鏟、炮製保健湯水及養顏泡茶。
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