我喜歡吃中菜,但必須承認,煮中菜並非我的強項,以往煮中菜大多不用我親自出馬,一是由媽媽煮,或者偶爾到外婆家食。我通常只會在特別的家庭聚會中,例如農曆新年,煮一些充滿亞洲風味的菜式。現在我自己一人生活,想煮更多中式住家菜,一些簡單,又能勾我童年熟悉的味道的家常菜。DayDayCook正好滿足我這個要求!這裏就有五款我最喜歡的中式家常菜,好味之餘亦是營養十足的中式住家晚餐。
紅棗黃酒煮雞
這是我在DayDayCook的網跟着做的第一道菜,當時幾位女性朋友來我家作客,由於她們未嘗過一頓中式住家菜,所以我試試為她們煮。紅棗黃酒煮雞絕對是最好的選擇,做法簡單,尤其對女性有滋補功效。
麻婆豆腐
不說不知道,Norma最喜歡為她老公Sam煮的其中一道菜,就是麻婆豆腐,我現在終於知道原因。麻婆豆腐做法簡單,美味,而且一次過滿足多種味覺享受!
素炒豆芽
我很喜歡吃豆芽,看到這道菜時令我想起我的家鄉菜福建薄餅,這款薄餅的餡料包括碎蔬菜和豆腐乾。這款素炒豆芽幾乎是簡單版的福建薄餅,材料雖然不多,但依然有該種味道,如果當日有吃剩的豆芽,我更喜歡留做沙律餡料。
鹽麴南瓜蒸肉餅
有次瀏覽DayDayCook的網,看到以鹽麴做的主題,令我認識這種食材,同時令我十分好奇。鹽麴在日本很受歡迎,是一種由水和鹽混合及發酵而成的全自然調味料。我喜歡鹽麴的味道,它不太鹹,能為菜式加入少許甜味。這款蒸肉餅是這個主題中我最喜歡的其中一道菜,好味到甚至取代我婆婆煮的那款!
南瓜鮮蜆粥
我不特別喜歡吃粥,因為粥比較枯燥乏味,食粥時都是因為生病,而當我煮粥時,我會都煮得較簡單,或者只加入少許鹹蛋。但這個做法自我看到這個食譜後得以改變,原來把南瓜和蜆肉加入粥之中都是個不錯的選擇,為粥加入少許甜味,而且營養十足!
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