到了潮濕的春季,日日都下著毛毛細雨,潮濕悶焗的感覺,令不少菇菌也繁殖得比以往快,
今天到了街市,就看見不少菇菌也在爭妍鬥麗,其中最吸引我,是一朶朶的新鮮雪耳,遠看像極了繡球花!
話說新鮮雪耳,是最近一,兩年才在街市發現其踪影,以往想吃雪耳,都會到藥材鋪選購乾燥的雪耳,待浸泡20分鐘後才能使用,但因為乾雪耳會帶有硫磺的味道,所以都會浸洗多幾次來去掉氣味。
如果在街市遇見新鮮雪耳,不坊試試做這款<椰汁紅棗燉鮮雪耳>,新鮮健康又潤膚。
<椰汁紅棗燉鮮雪耳>
材料:
新鮮雪耳 1朶
椰汁 100ml
冰糖 50g
熱水 300ml
紅棗 3粒
做法:
1)新鮮雪耳洗淨剪去蒂部,紅棗預先浸洗,
2)把雪耳,熱水,冰糖,紅棗放在燉盅內燉30分鐘,
3)加入椰汁燉10分鐘,取出即成。
Tips:
1)新鮮雪耳須省去浸泡時間,但買回來也要仔細清洗乾淨。
2)剪去蒂部要小心處理,盡量保留新鮮雪耳原個花球形。
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