以茶入饌的歷史非常悠久,早於唐代起就非常流行。茶葉營養豐富,配搭不同食材烹調,就可做出各種茶香四溢的菜式。
紅茶香氣獨特,將紅茶加入豬手一同燉煮,減低膩感,洋蔥則令醬汁更香甜。
除了將茶葉加入食材一同燉煮,亦可以利用茶葉的香氣做燻鴿,令菜式色、香、味俱佳。
香片又名茉莉花茶,既帶茶味,又有花香,與石斑的鮮甜十分配搭。將石斑加入蛋白稍醃,吃起來更滑。
除了用來做果凍,烏龍茶還可以加入滷水做滷菜!帶有陣陣烏龍茶香的滷豆腐乾香嫩美味,非常好下飯。
玄米茶有獨特的烘炒米香,用來做茶漬飯十分合適,而梅子酸酸甜甜,令茶漬飯味道更有層次。
用慢火燉煮五花肉,入口即溶,淡淡茶味齒頰留香。