香草牛扒配薯仔除了可以是西餐主菜,有想過亦可以是BBQ的美食嗎?將牛扒粒和新薯相間串起來,兩種滋味交織起來更美味。
蒜頭 4瓣
紅燈籠椒 1個
青燈籠椒 1個
迷迭香 1束
百里香 1棵
橄欖油 50毫升
新薯 500克
牛扒(切粒) 500克
意大利黑醋 50毫升
牛扒香料 1湯匙
1.煮滾一鍋水,加入新薯煮15分鐘,盛起瀝乾放涼;
2.將新薯切半;
3.燈籠椒去籽及切件;
4.蒜頭去皮拍扁;
5.將百里香及迷迭香切碎;
6.將橄欖油、意大利黑醋、百里香、迷迭香、蒜頭及牛扒香料拌勻成醃料;
7.牛扒粒加入1/2醃料醃30分鐘;
8.用中高火預熱電烤爐;將餘下的醃料加入新薯及燈籠椒中拌勻;
9.用竹籤順序串起新薯、燈籠椒及牛扒;
10.在烤架上放上串燒,不時反轉,直至燒至金黃色,即成。