奶凍是有名的意大利甜品之一,這次加了「東南亞果王」榴槤,試一試這道的簡易奶凍食譜!
砂糖 50克
牛奶 200豪升
淡忌廉 200豪升
榴槤肉 100克
魚膠粉 12克
薄荷葉(裝飾食材) 適量
1.用攪拌機將榴槤肉打至滑身;
2.準備一個鍋,加入一半牛奶、淡忌廉及砂糖煮滾,備用;
3.準備一個碗,加入餘下的牛奶及魚膠粉,隔水加熱至魚膠粉完全融化;
4.將牛奶混合物拌勻,加入榴槤蓉拌勻;
5.倒到容器裡,放入雪櫃冷藏一晚,或直至定型;
6.即成。