晚上肚子餓?用雪櫃裡剩下的蔬菜就可以煮出一鍋美味的宵夜!
蜜糖 2湯匙
洋蔥 1/2個
番茄醬 1湯匙
檸檬 1/2 個
海鹽 適量
咖哩粉 1湯匙
紫茄子 1/3個
黑胡椒 適量
甜椒粉 1/2適量
橄欖油 適量
蔥花 適量
黃色意大利青瓜 1/2個
紅波椒 1/2個
雞髀肉 4塊
1.將洋蔥、茄子、意大利青瓜、紅波椒切件;檸檬切片;
2.將茄子、意大利青瓜、紅波椒和檸檬片拌勻,加入咖哩粉、番茄醬、辣椒粉、蜜糖、海鹽及黑胡椒拌勻;
3.準備一個鍋,加入少許油,加入雞髀肉及海鹽,將雞髀肉煎至兩面金黃色;
4.加入洋蔥及適量海鹽煮2分鐘,再加入雜菜;
5.蓋上鍋蓋,轉中小火煮10分鐘;
6.加入少許橄欖油;
7.灑上蔥粒即成。