經典的中東菜!常常在早餐裡出現,通常配麵包一起吃,在家裡一樣可以做出西餐廳級數的中東風情美食!
洋蔥 1/2個
雞蛋 4隻
雞湯 100毫升
大蔥 1/2棵
海鹽 適量
法包 1條
小茴香粉 1g
黑胡椒 適量
彩椒 1個
橄欖油 適量
蒜蓉 2湯匙
咖喱粉 1茶匙
芫茜 適量
1.將洋蔥及燈籠椒切成粒;大蔥及法國麵包切片,備用;
2.燒熱平底鍋,加少許橄欖油,加入蒜蓉及洋蔥粒炒至金黃色,加入燈籠椒粒快炒1分鐘,加入去皮番茄、孜然粉、咖哩粉、紅椒粉及雞湯,用中火繼續快炒;
3.加入黑胡椒及鹽調味,逐一加入雞蛋,蓋上鍋蓋,煮至蛋白變白色,熄火;
4.灑上芫茜及大蔥裝飾,即成;
5.燒熱另一個平底鍋,加入少許橄欖油,加入麵包煎至金黃色;
6.配焗蛋食用。