鮮淮山又名山藥,製乾的常用來煲湯,而新鮮的用來入饌亦非常有益健康,因為它滑潺潺的黏液蛋白能夠滋潤皮膚,其豐富纖維素幫助腸胃蠕動。配搭黑木耳及萵筍同炒,令菜式更色香味俱全。 <十五分鐘懶人版|味增雜菜煲> 唔駛買餸,日日煮免洗、免切、免醃餸菜包,直送上門 立即落單:味增雜菜煲
生抽 1 湯匙
蒜 2瓣
紅燈籠椒 1個
黑木耳 5克
白醋 5毫升
淮山(已蒸熟) 300克
萵筍 100克
鹽及胡椒粉 適量
1.萵筍及鮮淮山洗淨去皮切塊;黑木耳浸水至軟身,切去中間硬的部份,然後切成小塊。
2.紅燈籠椒去籽切塊;蒜頭切成蓉。
3.燒滾一鍋水,加入白醋,將鮮淮山及萵筍汆水,撈出瀝乾備用。
4.燒熱鍋,加少許油,炒香蒜蓉,加入萵筍及鮮淮山炒勻。
5.加入黑木耳、紅燈籠椒炒勻。
6.加入生抽、鹽及胡椒粉調味,炒勻即成。