到日本料理店吃到鱈場蟹腳天婦羅,感覺非常滿足,因為鱈場蟹腳肉質豐厚,吃下去啖啖肉的感覺實在美妙,自己在家煮一樣可以,今個周末不如約朋友來個天婦羅派對,大啖肥美的鱈場蟹腳吧!
檸檬 1 個
白蘿蔔 50克
鱈場蟹腳肉 200克
天婦羅粉 150克
凍水 240毫升
秋葵 6個
紫蘇葉 20適量
日式豉油 湯匙
1.準備一個大碗,加入天婦羅粉,倒入凍水拌勻。
2.秋葵切去頂部,在頂部切十字狀,切至秋葵1/3高度。
3.將白蘿蔔刨成蓉備用
4.檸檬切角
5.將鱈場蟹腳肉包上紫蘇葉,沾上天婦羅麵糊。
6.將鱈場蟹腳肉包上紫蘇葉,沾上天婦羅麵糊。
7.秋葵沾上上天婦羅麵糊。
8.準備炸鍋,加入足夠份量的油燒熱,放入鱈場蟹腳及秋葵炸至金黃色。
9.取出放在廚房紙上吸走油份。
10.將天婦羅上碟,配上蘿蔔蓉、日式豉油及檸檬角即成。