相比起裝飾設計花俏的甜品,布朗尼Brownies外表相對平凡,卻是很多愛甜人士的心頭好,工作到累的時候,吃一件口感紮實又濕潤的Brownies真是樂事。
砂糖 250克
中筋麵粉 80克
雞蛋 3隻
無鹽牛油 180克
黑朱古力 180小塊
可可粉 適量
1.預熱焗爐至攝氏180度。用一層牛油紙及一層錫紙包裹20厘米正方形蛋糕模底
2.將牛油放入小鍋中煮至溶化
3.準備一個大碗,加入已溶化的牛油及朱古力,攪拌至朱古力溶化
4.準備另一個大碗,將雞蛋及砂糖打發
5.倒入朱古力溶液中拌勻
6.篩入中筋粉及可可粉拌勻
7.將朱古力漿倒入蛋糕模中鋪平,確保角個角落都沾到朱古力漿
8.放入焗爐焗20-25分鐘或直至表面變硬。想測試是否焗熟,在布朗尼中間插入一支牙簽,抽出來時沒有沾上朱古力漿即代表熟
9.取出布朗尼放涼10-15分鐘,切件即成