麻辣雞絲粉皮
青瓜 1條
清水 200湯匙
八角 8粒
醋 3少許
雞肉 300克
花椒 5克
麻醬 3湯匙
粉皮 1包
糖 1克
油 3湯匙
辣椒 4隻
1.先把黃瓜切絲。
2.雞肉去皮,用手剝成絲。
3.用高火燒熱一鍋水,加入粉皮煮3分鐘。瀝乾馬上加到溫水裡面泡10分鐘。瀝乾備用。
4.用高火燒熱一鍋水,加入粉皮煮3分鐘。瀝乾馬上加到溫水裡面泡10分鐘。瀝乾備用。
5.做芝麻醬。用一個小碗,加入芝麻醬的材料。攪拌均勻。
6.做芝麻醬。用一個小碗,加入芝麻醬的材料。攪拌均勻。
7.下一步做麻辣醬。用一個鍋,加入油用中火燒熱。加入花椒和八角,煮2-3分鐘。加入醋,醬油,糖攪拌到糖融化就可以離火。備用。
8.下一步做麻辣醬。用一個鍋,加入油用中火燒熱。加入花椒和八角,煮2-3分鐘。加入醋,醬油,糖攪拌到糖融化就可以離火。備用。
9.把粉皮放到盤子上。加上雞肉和黃瓜。淋上麻辣醬和芝麻醬。既成。
10.把粉皮放到盤子上。加上雞肉和黃瓜。淋上麻辣醬和芝麻醬。既成。