木瓜 1個
杏仁 100克
橙子 1個
急凍酥皮 2盒
糖漿 3湯匙
砂糖 適量
糖粉(糖霜材料) 100克
蛋白(糖霜材料) 1隻
1.將杏仁浸水一晚後瀝乾水份。 將杏仁及白開水同步放入惠而浦美の慢磨機內磨碎
2.將橙刨出橙皮
3.將杏仁蓉與橙皮拌勻
4.杏仁汁留起備用
5.將急凍酥皮切條,用叉在上面平均刺上小孔,將酥皮條放在焗盤上
6.在酥皮條上掃上蛋漿,灑少許杏仁碎及橙皮,加少量砂糖
7.預熱m.a.x. 蒸焗爐至攝氏180度,將酥皮條放入m.a.x. 蒸焗爐焗8-10分鐘直至金黃色,取出放涼
8.將糖粉及蛋白拌勻成糖霜
9.糖霜灑在烤好的酥皮上,放至降溫便可
10.準備惠而浦速製雪條機,將糖漿及杏仁汁拌勻
11.將木瓜刨皮及切粒。 預先將惠而浦雪條模冰凍24小時
12.將杏仁汁及木瓜粒慢慢倒入雪條模內,將雪條棍插入雪條機。待凝固成雪條後(大約7分鐘),以脫模工具將雪條取出即成