蛋白 20克
鹽 2 茶匙
胡椒粉 2克
雞蛋 2隻
紹興酒 1湯匙
蔥 20棵
雞胸肉 100件
蝦仁 10隻
紅棗 5粒
椰菜 1個
白米 1杯
1.用水浸泡紅棗至軟身,除去棗核,並切成小粒
2.把紅棗粒加入白米中混和,放入電飯煲煮
3.把雞切成細件,加入醃料醃20分鐘
4.把蝦仁切成小粒,加入醃料醃20分鐘
5.輕輕的把椰菜葉除下
6.把水加進鍋內,煮沸,放入椰菜、蔥汆水30秒,瀝乾水備用
7.在攪拌碗內打發雞蛋
8.中火燒熱平底鍋,落油,倒入薄薄一層蛋漿,煎1分鐘至呈金黃色
9.把蛋皮放在保鮮紙上,重覆步驟5至所以蛋漿煮好
10.中火燒熱平底鍋,落油,快炒雞件至呈金黃色,加入蝦粒,煮至全熟,然後上碟放在一旁
11.預備壽司捲軸,先舖上椰菜片,然後放上蛋皮,勺一杓紅棗飯放在中間
12.加入雞及蝦, 由下至上把椰菜捲起
13.用蔥紥實,切去頭尾,重覆以上步驟至用完材料
14.即可上碟